Beschreibung
Vincotto® ist ein einzigartiger Essig, der aus zwei verschiedenen Rebsorten gewonnen wird: Negroamaro und schwarzer Malvasia.
Die Trauben werden am Stock und anschließend auf Holzspalieren getrocknet, dann wird der Most über 24 Stunden schonend gekocht, bis er auf 1/5 des ursprünglichen Volumens reduziert ist und wird dann mit der „Vincotto-Mutter“ und Essig in kleine Eisenfässer gefüllt und wie bei dieser Flasche, 8 Jahre gereift.
Dieser 8 Jahre alte Aceto di Vincotto ist vollmundig und samtig im Geschmack und hat ein schönes Spiel aus süß und sauer, mit einen Säuregehalt von 5%.
Passt perfekt zu Vorspeisen, Salaten, Suppen, zum marinieren oder ebenfalls zu Desserts. Zu gebratenem oder einfach zu Olivenöl, Salz und einem guten Stück Brot.. ist dieser Aceto di Vincotto perfekt.
In kleiner Grösse zum probieren oder einer anderen Art des Mitbringsel.
Hersteller: Azienda Agricola Calogiuri, aus Apulien, Lizanello bei Lecce
Nährwerte:
Durchschnittliche Werte pro 100 ml
Energiewert: 285 Kj/ 68 Kcal
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 0 g
Er passt super mit gutem Olivenöl zu Salaten oder zu Gemüse, Risotto, Käse, Fleisch und Geflügel.
Er ist auch ein hervorragender Begleiter zu Süssspeisen, je nach Geschmack.
Zutaten: eingekochter Traubenmost, Essig
Es werden keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Farbstoffe verwendet und es wird KEIN Zucker hinzugefügt.
