Beschreibung
Es besitzt eine pfeffrig herbe Schärfe und Bitterkeit, welches unter anderem stark von der in Apulien berühmten Coratina Olive stammt. Das Kratzen im Hals wird hier von keiner anderen Olivensorte übertroffen da sie eine hohen Polyphenolgehalt hat.
Das Öl ist schön vollmundig.
je 100 ml Brennwert 3.461 kJ / 827 kcal
Fett 92 g davon gesättigte Fettsäuren 13 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 0 g
Salz 0 g
Fett 92 g davon gesättigte Fettsäuren 13 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 0 g
Salz 0 g
Vor Licht und Wärme geschüzt lagern.
Unter +7°C kann Olivenöl ausflocken.
Bei Zimmertemperatur wird dies ohne Qualitätsverlust wieder klar.
